Η όγδοη και τελευταία διάλεξη του κύκλου «Τροφές, (‘Οινο) πνεύματα & Γαστρονομικές συνήθειες στην ανατολική Μεσόγειο» που διοργανώνουν το Γενικό Προξενείο της Ελλάδας στην Κωνσταντινούπολη και το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών» θα πραγματοποιηθεί αύριο Τετάρτη 20 Μαΐου στις 19.00, στο Σισμανόγλειο Μέγαρο
Ομιλητές είναι : Johannes Koder (Ακαδημία Επιστημών της Αυστρίας) με θέμα Από τη φάβα στη φασολάδα. Η καθημερινή διατροφή στην Κωνσταντινούπολη και Νίκη Τσιρώνη (Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών) με θέμα Η τροφή ως πνεύμα και το πνεύμα ως τροφή στο Βυζάντιο
Aπό τον αγρό στην αγορά, την κουζίνα και το τραπέζι… Oι διαλέξεις παρουσίασααν το πλέγμα των οικονομικών και πολιτιστικών σχέσεων γύρω από τη διατροφή και το ρόλο βασικών μεσογειακών προϊόντων (στάρι, λάδι, κρασί) στην οικονομία, την πολιτική ζωή και τον πολιτισμό μιας καθημερινότητας στον χώρο και τον χρόνο, στα Βαλκάνια και τη Μικρά Ασία από την αρχαιότητα ως τα ύστερα οθωμανικά χρόνια.
Ειδικοί επιστήμονες συζήτησαν θέματα που αφορούν στη διακίνηση και τη διανομή βασικών για τη διατροφή προϊόντων στην Ανατολική Μεσόγειο μέσα από συστήματα αγορών που ελέγχουν κρατικοί μηχανισμοί και παρουσιάσθηκαν επαγγέλματα και παραδοσιακές τεχνολογίες, η βιομηχανική κληρονομιά και οι διαιτητικές και γαστρονομικές συνήθειες των λαών της Ανατολικής Μεσογείου σε μια διαχρονία. Μια διεπιστημονική συζήτηση για την τροφή και τις γευστικές προτιμήσεις των κοινωνιών πέρα από κρατικά σύνορα. Μια πολυεπίπεδη προσέγγιση της διατροφής ως στοιχείου πολιτισμού.
Επιστημονική υπεύθυνη είναι η κα Ευαγγελία Μπαλτά
